Herbes Aromatiques Séchées : Lesquelles Gardent Vraiment Leur Parfum

Après avoir ramené du basilic séché de Turquie, j'ai compris que les herbes vendues en France avaient perdu leur âme depuis des mois. Ces petites boîtes transparentes dans les rayons ? Elles sont déjà mortes. J'ai testé des dizaines de références pour trouver celles qui gardent vraiment leur punch aromatique.

Chaque herbe que je recommande, je l'ai cuisinée pendant au moins trois semaines. J'ai comparé le basilic provençal avec l'italien, le thym frais avec le séché, le romarin entier avec le broyé. Les différences sont énormes et personne n'en parle. Mes comparatifs vous montrent lesquelles valent le coup.

Par Hugo Bertin - Ancien commercial export reconverti - Passionné d'épices depuis 2018